"Ironic is the fact that the more interested I get in beer, the less I drink of it. In my younger days I drank a lot, but was not ready to learn about good and great beer."
Are you a new reader, then please subscribe to my feed
Her er der et ret smart site, hvis du kan lide belgisk øl. Her kan du simpelhen høre hvordan man udtaler mange af øltyperne på amerikansk, flamsk og tysk. Det er nu smart at kunne udtale det korrekt når man bestiller sit øl. Sitet ser også ud til at indeholde en masse andre nyttige informationer om belgisk ølkultur, men det må du selv udforske. Er du til belgisk øl, er denne side ikke rigtig til at komme udenom.
belgianstyle.com
Nå... nu huserer der billeder af Emma Watson, bedre kendt som Hermione Granger i Harry Potter filmene, på Internettet.
Jeg er chokeret! Mit fokus er dog lidt anderledes end Amerikanernes. Det er jo ikke første gang jeg ser en 15 årig med en øl i hånden. Det der får mig op af stolen er den ringe smag ud i øl. Hvis du skal drikke øl, hvorfor så Corona!? Jeg overvejdede at ændre titlen på dette indlæg, så det ikke indeholdte ordet øl, men den lille samtale tager vi på et andet tidspunkt.
Vi må lære vores børn at kavlitet ikke nødvedigvis kan gøres op i procenter.
Kilde:
http://www.slashfilm.com/article.php/20060302090606994
Hvorfor sker sådan noget aldrig for mig?
En norsk kvinde blev behageligt overrasket da der kom alkohol ud af hendes vandhane. kvinden troede at hun var i himlen, da der kom øl ud af hendes vandhane i stedet for vand i hendes lejelighed i det vestlige Norge.
“Jeg tændte for vandhanen for at vaske nogle knive og der kom øl ud” forklarer Haldis Gundersen til Reuters fra hendes hjem i Kristiansund. “Vi troede at vi var kommet i himmelen.” Gundersen fortalte at hun havde smagt på øllet, man det var fladt og smagte lidt underligt.
Det viste sig at en medarbejder fra baren der lå under hendes lejelighed havde byttet om på slangerne til hhv. øl og vand, så et nyt fad øl blet koblet til hendes vandforsyning. Baren fik vand ud af hanerne. “Hvis det sker igen, vil jeg gerne bestille Baileys (likør),” sagde hun.
Kilde: http://www.msnbc.msn.com/id/11811147
En gang imellem støder man på noget der lyder for godt til at være sandt. Denne kaloriebombe skal prøves på et eller andet tidspunkt.
Crumb Crust:
1 cup crumbs from gingersnaps or Irish digestive biscuits, such as Carr's or McVitie's brand (6 to 8 biscuits)
3 tablespoons unsalted Kerrygold Irish butter, melted
Syrup:
4 cups Murphy's stout
2 cups dark brown sugar
Filling:
One 8-ounce package cream cheese at room temperature
1 cup confectioners' sugar
2 cups heavy (whipping) cream
3/4 cup Baileys Irish Cream liqueur
One 1/4-ounce envelope unflavored gelatin
1 cup boiling water
Fresh berries for garnish
Serves 10 to 12
1. To make the crust: Preheat the oven to 350°F. In a small bowl, combine the crumbs and melted butter. Press the crumb mixture onto the bottom and up the sides of a 9-inch round springform pan. Bake for 8 to 10 minutes, or until lightly browned. Remove from the oven and let cool on a wire rack.
2. To make the syrup: In a medium saucepan over medium heat, combine the stout and brown sugar. Gently bring to a boil, then reduce the heat to low and simmer for 8 to 10 minutes, or until the mixture is thick and syrupy and coats the back of a spoon. Remove from the heat and let cool.
3. To make the filling: In a large bowl, combine the cream cheese and confectioners' sugar and beat until smooth with an electric mixer. Add the cream and beat for 3 to 4 minutes, or until smooth. Stir in half the Murphy's syrup and all of the Baileys. In a small bowl, combine the gelatin and boiling water. Stir until the gelatin is completely dissolved, about 5 minutes. Stir a tablespoons of the syrup into the gelatin, then stir the gelatin into the cream cheese mixture. Pour the filling over the biscuit crust. Refrigerate for 3 to 4 hours, or until firm. Set aside the remaining syrup at room temperature.
4. When ready to serve, release the sides of the pan and cut the cheesecake into wedges. Drizzle some of the remaining Murphy's syrup around each slice and garnish with fresh berries.
Opskriften er fra Irish Pub Cookbook som kan købe på Amazon :-)
Jeg får helt lyst til kage.
Jeg stødte på en ny side, med en god beskrivelse at noget at det der gør håndbrygning spændende. Som håndbrygger P beskriver det:
Øl er et naturprodukt, og derfor er ikke to bryg helt ens - heller ikke hvis de laves på præcis samme måde, idet råvarerne er levende organismer, som i kvalitet og sammensætning er meget afhængig af vejrforhold under dyrkningen (især temperatur og nedbørsforhold er vigtige).
Det færdige produkt er jo øl - og øl er vel bare en væske ik? Nej, det vil nok være århundredets underdrivelse! Øl en blanding af vand, alkohol, kulsyre og en ufatteligt masse kemiske forbindelser. Der er påvist mere end 800 forskellige forbindelser i øl, og tallet stiger støt. Disse forbindelser er primært alkoholer, estere, karbonylforbindelser, carboxylsyrer, aminer, fenoler og svovlforbindelser.
Jeg har ladet mig fortælle at man for nogle år siden isolerede de 40 forbindelser som forekommer i højest koncentration i øl og blandede disse med vand i præcis de koncentrationer de forekommer i øl, og herefter lod en masse folk smage. Ikke en eneste af de adspurgte gættede på at det skulle forestille øl! Dette bevidner blot at øl er en ufatteligt kompleks blanding hvor også de forbindelser der findes i meget (ofte væsentligt lavere end 0,1 ppm) lave koncentrationer har en essentiel betydning. Øl lader sig altså med vor tids teknologi ikke uden videre koipere - eller helt forstå.
Jeg har lige set et billede af den nye beer gun og bringer det hermed videre til alle jer andre.
En beer-gun skal efter sælgernes udagn helt erstatte CPFs (counter pressure fillers), og det fantastiske ved den er det faktum at flasken nu ikke behøver at have samme tryk som i fustagen. Den findes endnu ikke på det danske marked, men rygtet vil vide at den snart er at finde på hylderne hos www.maltbazaren.dk.
Nanobryggeriet står stadig stille. I forlængelse af at jeg ikke selv får brygget noget som helst for tiden, så er det rart at følge med, når andre er aktive. Det giver ligesom fornemmelsen af at man stadig er lidt med. Hmmm... Noget af det mest hyggelige er Basic Brewing Video, en podcast hvor vi følger James Spencer og hans gæst Steve Wilkes lave håndbrygningseksperimenter. Der er ikke rigtig noget nyt i denne podcast, men hold da op hvor er det hyggeligt at følge med. Dertil kommer at Steve Wilkes tilsyneladende er en fremragende kok. Skål og velbekomme siger jeg bare!
© Nanobryg
