Nu kan vi øl elskende også tage i skoven uden at tørste. Bryggeriet Skovlyst er placeret i et gennemrenoveret gammelt traktørsted midt i Hareskoven. Stedet Skovlyst har en del år på bagen, og har eksisteret siden 1893, men der har kun været bryggeri siden 2005.
Siden 1893 har Skovlyst været en oase for skovens gæster. Et udflugtssted hvor man, midt i Hareskoven, kunne nyde lidt kaffe og kage, god mad, koldt øl og et godt glas brændevin. Gennem generationer har Skovlyst været den hyggelige ramme om familiesammenkomster, bryllupper, firmaskovture, julefrokoster mm.
Stedet kombinerer øl og mad på smuk vis. Der er tale om et 10 hektoliter bryggeri i på stedet. Det bliver spændende at se om det lykkedes for Bryggeri Skovlyst at tage udgangspunkt i den omgivende skovs materialer i brygprocessen. De har annonceret planer om at benytte bl.a. hyldeblomst, birkesaft, bøgeflis, samt kildevand fra skovens undergrund. Hvordan mon deres vandprofil er? Bryggeri Skovlyst har planer om altid at have seks af deres egne øl på hanerne.
De kan indtil videre presenterne følgende øl på hane og flaske:
- India Pale Ale
Bryggeri Skovlysts hvedeøl er tilsat ca. 50% hvedemalt, hvilket giver øllet en rund og fyldig smag. En speciel udvalgt tysk hvedeølsgær giver øllet en karakteristisk krydret og frugtagtig aroma, der er endelig afbalanceret ved nænsom tilsætning af klassiske hvedøl krydderier. Denne øl er ufiltreret og indeholder derfor gær (svæv), hvilket giver hvedeøllet dets karakteristiske udseende, friskhed og næringsmæssige værdi. Hvedemaltens høje proteinindhold giver øllet et udsædvanlig flot skum. Bryggeri Skovlysts IPA er en kraftfuld og fyldig øl med en tydelig humlekarakter. Alkoholstyrke 6.5%.
- Tripel blonde
Belgisk inspireret kraftkarl på 8.2 % alkohol med en god krop og fylde. Denne øl har en duft af viol og vanilje og den afdæmpede bitterhed lader de frugt-, og blomsteragtige noter træde frem. Øllet er kun brygget på lyse malttyper og således er øllet ravgyldent og lever og til navnet ”blonde”, (lys farve). Et af kendetegnene for belgisk øl brygning er brugen af bryg sirupper og vores ”Tripel Blonde” er ingen undtagelse. Der er brugt hele tre forskellige brygsirupper til denne herlige øl.
- Hvede øl
Bryggeri Skovlysts hvedeøl er tilsat ca. 50% hvedemalt, hvilket giver øllet en fantastisk rund og fyldig smag. En speciel udvalgt tysk hvedeølsgær giver øllet en karakteristisk krydret og frugtagtig aroma, der er endelig afbalanceret ved nænsom tilsætning af klassiske hvedøl krydderier. Denne læskende og sprudlende øl er ufiltreret og indeholder derfor gær, hvilket giver hvedeøllet dets karakteristisk udseende, friskhed og næringsmæssige værdi. Hvedemaltens høje proteinindhold giver øllet et udsædvanlig flot råhvidt og vedholdende skum. Alkoholstyrke 5.0%
- Brown Ale
Bryggeri Skovlysts Brown Ale er en varm kobberfarvet øl, der på trods af sit lave alkohol indhold (4.2%) er karakterfuld og aromatisk. Maf engelsk ale malt, karamelmalt, samt mange andre krydderier er med til at give øllet en øllet en kompleks, let sødlig karamelagtig og krydret karakter.
- Pilsner
Har udgangspunkt i den tjekkiske pilsnervariant. Under denne variant kendes f.eks. de tjekkiske øl Pilsner Urquell og Staropramen. Som noget helt specielt, har Bryggeri Skovlyst tilsat birketræssaft til denne øl, dels som en hyldest til skovens smukke birketræer, men også fordi Bryggeri Skovlyst mener, at det er med til at give øllet den sidste friskhed. Alkoholstyrke 5.5%
- Havre stout
Indeholder et bredt spektre af forskellige cerealier. De mange cerealier er med til at give øllet en robust fylde, der fremhæves gennem den cremede karakter som opnås ved at karbonisere øllet med en blanding af nitrogen og kulsyre (beergas). Stouten er gæret ved en høj temperatur, hvilket giver den en frugtagtig note, som står i kontrast til den mørke og Stout karakter. En karakter, som Bryggeri Skovlyst har valgt, at runde af med rigelige mængder af frisk lakridsrod. Alkoholstyrke 7.0%
Dertil kommer specialøl. I skrivende stund er det:
- "Blåbær hvede", lokal inspireret hvede frugtøl på 5,0%
- "Bock", tysk inspireret mørk forårsøl på 6,0%
FamilieplanenEn god salgstale for at få konen og børnene med er at stedet faktisk ligger i naturskønne omgivelser, med legeplads og skov til at lege / gå tur i. Er konen lidt mere ’fornem’ kan en limmo arrangeres som transport til og fra Bryggeri Skovlyst :-)
To arkitektstuderende har i samarbejde med
Bryggeri Skovlyst gennemført en ombygning af den tilhørende legeplads. Legepladsen består nu bl.a. af gyngestativ, balancebomme og rutschebane. Specielt rutschebanen er vigtig for min 1½ år gamle datter, der jo ikke er til øl endnu.
Det der virkelig slår mig når jeg læser deres hjemmeside, er en total mangel på ølsmagning. I stedet for en ølsmagning kan du til gengæld få en rundvisning i bryggeriet, deltage i musik aftner, vinsmagning (????), og skovvandringer. Rundvisningen dækker over en ølsmagning fra Bryggeri Skovlysts lager. Mon ikke generelle ølsmagninger ellers er en god idé til arrangementer i deres fine lokaler og til deres ekspertise?
http://www.bryggeriskovlyst.dk/
"Ironic is the fact that the more interested I get in beer, the less I drink of it. In my younger days I drank a lot, but was not ready to learn about good and great beer."
Are you a new reader, then 
Et sammenarbejde mellem med Danmarks Jordbrugsforskning, Landbohøjskolen, Jakobsen og Fuglebjerggaard har søsat et projekt om dansk humle.
Sådan starter en nyhedsbmail fra 
I det seneste nummer af 
Et stinkdyr går ind på en bar. Sådan stater den lidt mere naturvidenskabelige 
